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福建产妇坐月子必喝的闽南鸡汤,究竟有何不同?
发布时间:2020-01-20 浏览量:136 次 作者:农    
 福建产妇坐月子必喝的闽南鸡汤,究竟有何不同?

 

女人产后元气亏损,身体虚弱,需要慢慢地进补以恢复身体,这期间最常见也最适合的食物就是鸡汤。

坐月子大家都喝鸡汤,福建产妇喝的鸡汤有何不同?这不同之处就在于它的辅料。闽南产妇坐月子时喜欢在鸡汤里加入一种红色菌子——大红菇,又叫正红菇。是一种珍贵的野生菌种,含有丰富的必需氨基酸、多糖、有机酸、维生素、脂肪酸和甾类化合物、色素和抗生素等。营养丰富,味道鲜美,有“菇中之王”的美称,系天然营养佳品。

 

制干的红菇价格高达一两千元一斤,不愧是福建这个土豪之地的女性坐月子所钟爱的食物。

以下是红菇鸡汤的做法:

食材

干红菇10~15朵

土鸡半只

米酒、盐适量

姜 适量

步骤

1、准备好干红菇。剪根。

2、把红菇里面的沙子冲洗干净,速度要快,以免营养流失过多,注意折皱里的泥沙。

3、用温水把干红菇泡开

4、挑选6个月龄左右的土鸡肉,洗净斩块,放入锅中飞水捞出

5、鸡肉放入锅中,加入水、姜片、大火煮一个小时左右

6、把红菇和红菇水一起倒入锅中,加入适量盐和米酒

米酒能促进排恶露,经过高温加热酒精挥发,不会造成不良影响。在泡水的时候红菇里面的部分营养成分散入水中,红菇水应该留着加入汤中,但注意把泥沙隔开。

7、煮10分钟关火。倒入红菇后不能加热过久,以10分钟为宜,既保留了营养,也保证汤味鲜甜,汤色鲜艳。

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